Quy trình được 1 công ty của Mỹ sáng chế, theo đó trứng được ngâm chìm trong bồn nước ấm với nhiệt độ và khoảng thời gian phù hợp để tiêu diệt vi khuẩn salmonella và cúm gia cầm có thể tồn tại bên trong và bên ngoài trứng. Điều này không ảnh hưởng đến chất lượng trứng.
Hầu hết các loại trứng được bán tại nhiều siêu thị trên thế giới vẫn chưa qua các khâu kiểm tra kỹ càng vi khuẩn salmonella hay cúm gia cầm.
