Về Long Định xem đan chiếu bông
Làng nghề dệt chiếu xã Long Định tại khu phố Lương Minh Chánh có lịch sử hình thành gần 60 năm, do các cư dân vùng chiếu nổi tiếng ở Kim Sơn - Ninh Bình và các tỉnh phía Bắc di cư vào Nam đem vào, trở thành nét đặc trưng riêng ở địa phương, đã góp phần phát triển kinh tế của huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang nói chung và xã Long Định nói riêng.