Toàn bộ 1,3ha của SECC với 600 gian hàng đã được 450 doanh nghiệp (DN) đến từ 31 tỉnh, thành và 23 quốc gia, vùng lãnh thổ tham gia trưng bày 6 nhóm ngành hàng, gồm: rau quả (tươi, sấy khô, đóng hộp, đông lạnh); thủy sản (đông lạnh, đóng hộp, chế biến); đồ uống, trà, cà phê; nguyên liệu thực phẩm (gạo, các loại hạt, gia vị…); thực phẩm chế biến (bánh kẹo, sữa, sản phẩm sữa, thực phẩm đóng hộp và chế biến, thực phẩm chế biến sẵn...); thiết bị công nghệ chế biến. Ngoài ra, còn có khu riêng giới thiệu công nghệ mới, hiện đại của Việt Nam, Italy, Pháp, Nhật Bản, Hàn Quốc…
Nhiều DN có sản phẩm đạt Thương hiệu quốc gia hay DN tên tuổi như Đường Quảng Ngãi, SATRA, TH, Lương thực Tiền Giang (Tigifood), Lương thực Đồng Tháp, Cà phê Phúc Sinh, Vissan, Thủy sản Quảng Ninh, PAN Group, Dừa Lương Quới, Yến sào Nha Trang, Rau quả thực phẩm An Giang (Antesco), Thực phẩm Phú Thịnh, XNK Sa Giang, Dừa Bến Tre, Thực phẩm Đức Việt, Thực phẩm Thiên Hương cũng tham gia Vietnam Foodexpo 2018. Những DN lớn thế giới có sự hiện diện của Turatti (Italy), Riekermann (Đức), AT (Hàn Quốc)…
