Khi tiến hành phân tích gần 121.000 chiếc móng chân của những người đã trưởng thành, các nhà khoa học thuộc Trường Đại học Maastricht (Hà Lan) tình cờ phát hiện thấy rằng một chế độ ăn uống giàu selen sẽ giúp ngăn ngừa chứng bệnh ung thư bàng quang.
Theo các nhà khoa học này, trong khi việc xét nghiệm máu thông thường chỉ phản ánh hàm lượng muối khoáng được đưa vào cơ thể trong thời gian gần nhất, những chiếc móng chân lại ẩn chứa thông tin về các khoáng chất được hấp thu từ trước đó khá lâu. Nhóm chuyên gia tiến hành đo hàm lượng selen trong những chiếc móng chân và nhận thấy nhóm người dùng các loại thực phẩm vốn có chứa nhiều selen nhất sẽ giảm được ít nhất 1/3 nguy cơ ung thư bàng quang so với nhóm sử dụng chất này ít nhất.
Trước đây, một số cuộc nghiên cứu độc lập khác cũng cho thấy thành phần selen hàm lượng cao có thể làm giảm các nguy cơ ung thư phổi, đại tràng và tuyến tiền liệt. Riêng nguồn cung cấp selen tự nhiên quan trọng cho cơ thể người có thể kể tới thịt nạc động vật, ngũ cốc, các sản phẩm chế biến từ sữa và trứng; một số loại quả hạt – nhất là hạt dẻ rất giàu selen.
NGUYỄN SINH (BBC News, Santé)
