Ba năm sau, album thứ hai mang tên Envie của anh được bình chọn là album yêu thích tại hệ thống phân phối văn hóa phẩm lớn nhất của Pháp, La Fnac. Ca từ thi vị, vần điệu nhịp nhàng, hòa quyện với những âm hưởng rap và reggae tạo nên sắc màu độc nhất vô nhị và đầy cuốn hút cho các sáng tác của Chaton.
Thành công có được từ những album đầu tay mang đến cho Chaton cơ hội lưu diễn khắp nơi tại châu Âu cũng như châu Á. Tài năng thiên bẩm cùng tinh thần lao động nghệ thuật nghiêm túc chắc hẳn là một trong những yếu tố then chốt đem lại ánh hào quang cho Chaton.
Chỉ trong vòng 6 năm, từ năm 2003 đến năm 2009, Chaton đã thực hiện gần 500 đêm diễn solo ở khắp nơi trên thế giới.
Simon Rochon Cohen từng được công chúng Việt Nam biết với cái tên Siméo từ chục năm về trước khi anh chọn Việt Nam làm điểm đến đầu tiên của chuyến lưu diễn năm nước châu Á: Việt Nam, Campuchia, Myanmar, Bangladesh và Thái Lan. Nhiều công chúng yêu nhạc của Việt Nam ắt hẳn vẫn chưa thể quên được giọng ca độc đáo, không thể trộn lẫn của người nghệ sĩ đa năng này.
Đến với Chaton, khán giả sẽ được nghe, được đắm mình trong những trải nghiệm sống, những giấc mộng và cả những ảo tưởng cùng nỗi cô đơn của người nghệ sĩ thông qua âm nhạc một cách chân thật nhất.
Trong đêm diễn tại sân khấu L'Espace, Chaton sẽ giới thiệu với khán giả thủ đô những sáng tác mới nhất của anh. Khán giả sẽ bị thôi miên không chỉ bởi những câu chuyện âm nhạc đầy mê hoặc thông qua các sáng tác của anh mà còn bởi giọng hát rất lạ, vừa mang âm hưởng rap vừa mượt mà và đặc biệt là khả năng sử dụng auto-tune điêu luyện.
Đặc biệt, để đồng hành với đêm nhạc của Chaton, Trung tâm văn hóa Pháp tại Hà Nội - L'Espace còn tổ chức cuộc thi Hát với Chaton dành cho các tài năng trẻ tại Việt Nam
