Mùa nắng lại “nóng” chuyện ngộ độc thực phẩm

Học sinh nhập viện sau khi ăn ở trường

Cách đây ít ngày, 29 học sinh Trường Tiểu học Võ Thị Sáu (quận 7, TPHCM) có biểu hiện đau bụng, nôn ói, sốt, tiêu chảy sau khi ăn bữa trưa tại trường. Phụ huynh nghi ngờ các triệu chứng trên là do ngộ độc thực phẩm nên nhanh chóng phản ánh đến nhà trường và cơ quan chức năng. Sở ATTP TPHCM đã gửi mẫu lưu thức ăn ở trường và mẫu ở cơ sở cung ứng suất ăn để kiểm nghiệm, đồng thời tiến hành điều tra dịch tễ.

Trước đó, ngày 29-3, Bệnh viện Quận 11 tiếp nhận 37 trường hợp nhập viện trong tình trạng bị đau bụng, nôn ói, nghi ngộ độc thực phẩm; trong đó có 33 học sinh của Trường THCS Tân Túc (huyện Bình Chánh). Mối nghi ngờ tập trung vào bánh mì mà các em học sinh đã ăn khi đi tham quan dã ngoại. Cơ quan chức năng đã lấy mẫu bánh mì để kiểm nghiệm, đồng thời tiến hành kiểm tra cửa hàng bán bánh mì cho các em ở quận 6 về giấy phép kinh doanh cũng như việc đảm bảo các điều kiện ATTP.

Mới đây, hàng chục học sinh tại hai trường học thuộc Hệ thống giáo dục Tuệ Đức (TP Thủ Đức) có dấu hiệu buồn nôn, đau bụng, đi ngoài... sau bữa ăn tại trường. Suất ăn do một công ty có văn phòng tại quận Tân Phú và cơ sở sản xuất tại quận 7 cung cấp.

Nhà trường đã tự lấy mẫu thức ăn gửi kiểm nghiệm, thông báo đến phụ huynh để phối hợp theo dõi sức khỏe học sinh. Thời điểm Sở ATTP TPHCM tiến hành điều tra nguyên nhân thì nhà trường không còn lưu mẫu thực phẩm. Đến nay, cơ quan chức năng vẫn chưa công bố kết quả xác minh vụ việc.

Cảnh báo “nóng”

Sau những vụ nghi ngộ độc thực phẩm liên tiếp xảy ra tại các trường học trên địa bàn TPHCM, cơ quan chức năng đưa ra cảnh báo “nóng” về nguy cơ ngộ độc thực phẩm vào mùa nắng. Trong đó, mối lo ngại thường trực về ATTP của thành phố chính là thức ăn đường phố, hàng rong.

Đặc biệt, trong quãng thời gian từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm, nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng cao hơn do thời tiết nắng nóng kéo dài, nhiệt độ và độ ẩm cao, thuận lợi cho các loại vi khuẩn phát triển, dễ làm thức ăn ôi thiu nếu không được bảo quản đúng cách...

Ghi nhận thực tế cho thấy, việc tuân thủ quy định ATTP đối với một số điểm bán thức ăn đường phố còn mang tính hình thức. Tại xe bán bánh mì trên địa bàn phường Phước Long B (TP Thủ Đức), cô gái đeo găng tay ni lông đen trong suốt quá trình làm bánh, tạo an tâm cho người mua.

Tuy nhiên, chị cũng sử dụng găng tay này để cầm tiền thừa trả lại cho khách hàng, không tháo găng tay hoặc thay găng tay khác. Trong khi đó, việc đeo khẩu trang, sử dụng găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín, thức ăn ngay là quy định bắt buộc phải tuân thủ.

Đáng ngại hơn, theo ghi nhận tại cổng Bệnh viện Từ Dũ (quận 1), nhiều loại thực phẩm được chế biến và bày bán “lộ thiên” giữa khói bụi giao thông, thậm chí xe bán hủ tiếu chỉ cách thùng rác vài bước chân. Những xe hàng rong trước cổng bệnh viện đáp ứng nhu cầu thực tế của người bệnh và thân nhân, nhưng cũng bán kèm mối nguy cho chính khách hàng... Đó chỉ là một vài dẫn chứng trong hàng trăm ngàn điểm bán thức ăn đường phố, vỉa hè luôn tiềm ẩn mất ATTP trên địa bàn TPHCM.

PGS-TS Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở ATTP TPHCM, cho rằng, mặc dù nhiều biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm đã được triển khai suốt thời gian qua nhưng nguy cơ vẫn tồn tại. Vì thế, công tác bảo đảm ATTP phải được thực hiện liên tục, không chủ quan, đặc biệt là tăng cường giáo dục, nâng cao ý thức cho người dân, bao gồm cả người bán và người sử dụng thực phẩm.

Theo PGS-TS Phạm Khánh Phong Lan, ngay khi tiếp nhận thông tin các vụ nghi ngộ độc thực phẩm, cơ quan chức năng đã vào cuộc xử lý theo đúng quy trình. Tuy nhiên, một trong những khó khăn khi điều tra xử lý ngộ độc thực phẩm là việc cơ sở giấu thông tin, tự xử lý. Có trường hợp khi cơ quan chức năng nắm bắt sự việc thì cơ sở không còn lưu mẫu thực phẩm để kiểm nghiệm theo quy định. Điều này gây khó cho việc kết luận nguyên nhân chính xác và đưa ra giải pháp phòng ngừa nguy cơ tái diễn.