- Món ăn cũng như cái đẹp, thực ra không có chuẩn mực chung. Nó cũng không có bộ quy tắc chấm điểm nào thỏa mãn được cho tất cả mọi người. Rõ ràng là bản đánh giá để gắn sao của tạp chí nổi danh kia nhắm đến những du khách rong ruổi đường xa. Đương nhiên lời khen đó có thể không tương hợp với khẩu vị bản địa hoặc cảm giác của những người sành ăn khác.
- Liệu rằng việc có thêm nhiều nhà hàng, quán ăn được gắn sao kiểu vậy có tác động đáng kể đến ngành du lịch?
- Chắc chắn là có. Ăn ngon là một nhu cầu quan trọng hàng đầu của hàng triệu du khách trên khắp thế giới. Và nếu có nguồn tham khảo uy tín, người ta sẽ càng thích thú để bay đến một xứ sở nào đó để được ăn ngon, được chơi vui.
- Đâu sẽ là điều mà ẩm thực xứ mình cần cải thiện, bất kể là có được gắn sao hay không?
- Thứ luôn được du khách đánh giá cao là vệ sinh, an toàn và giá cả rành mạch. Điều này càng quan trọng với ẩm thực đường phố. Có thêm những thiện cảm thực tế ấy, lời khen dành cho xứ sở càng bay xa.
