Vài năm trở lại đây, các hộ dân làm bún - bánh An Thái đã biết đầu tư dây chuyền sản xuất bánh tráng - bún để nâng cao năng suất, cơ giới hóa làng nghề. Nhờ vậy, năng suất tăng cao, phát triển mạnh, vươn ra các thị trường như các tỉnh Tây Nguyên, Quảng Ngãi, Khánh Hòa, TPHCM, thậm chí vươn ra các thị trường ở Lào, Campuchia… Bình quân, mỗi ngày cả làng nghề tiêu thụ trên 50 tấn nguyên liệu chế biến, chủ yếu là gạo.
Năm nay do mưa lũ liên tiếp, ảnh hưởng đến việc sản xuất nên số lượng giảm theo. Tuy nhiên, may mắn là đến dịp cận tết trời hửng nắng đẹp nên các lò đều đỏ lửa, thuê nhiều công nhân hơn để đẩy nhanh công suất sản xuất để đón tết. Nhân công được các chủ bún - bánh trả ngày công khá cao , từ 200.000 đến 250.000 đồng/ngày.
>> Dưới đây là những hình ảnh làng bún - bánh truyền thống An Thái nhộn nhịp vào vụ tết do PV Báo SGGP ghi nhận:
Người dân đưa bánh ra giữa đồng để phơi 
Các công đoạn làm bún ở làng An Thái không quá cầu kỳ nhưng mỗi cơ sở, mỗi hộ dân đều có bí quyết riêng 
Muốn bún ngon quan trọng vẫn là chất lượng gạo dẻo, thơm; bột gạo phải ngâm, xay nghiền thật kỹ, ngâm lọc đúng và đủ thời gian 
Dùng xe công nông để chở bún ra phơi giữa nắng cát 
Bún, bánh ở An Thái nổi tiếng không chỉ trong tỉnh mà còn xuất đi các tỉnh lân cận ở Tây Nguyên, Quảng Ngãi, Khánh Hòa, TPHCM... thậm chí được xuất bán qua Lào, Campuchia
Mang bánh ra đồng phơi 
Bún - bánh An Thái được phơi giữa nắng cát 
Công đoạn làm bún - bánh không khó nhưng đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm, bí quyết để giữ vững chất lượng 
