Đến thời điểm này có khoảng 200 gian hàng đăng ký tham gia, trong đó có hơn 100 gian hàng bánh dân gian và ẩm thực truyền thống.
Cụ thể, hiện 30 gian bánh dân gian truyền thống, 40 gian bánh dân gian phát triển, 30 gian ẩm thực dân gian và 100 gian hàng đặc sản vùng miền đã được đăng ký. Ngoài 9 quận, huyện của TP Cần Thơ, còn có nghệ nhân từ các tỉnh thành Hà Nội, Lâm Đồng, Yên Bái, Cao Bằng, Tiền Giang, Bến Tre, Trà Vinh, Bạc Liêu, An Giang, Hậu Giang, Vĩnh Long, Sóc Trăng, Kiên Giang…
Ngoài ra, sẽ có các đơn vị liên doanh tham gia Lễ hội lần này gồm: Pháp (bánh mì, bánh nướng), Nhật (Sushi), Indonesia (bánh cà phê), Malaysia (bánh nướng cari), Ý (kem, bánh kem), Thái Lan (bánh ngọt), Hàn Quốc (bánh gạo, bánh ngọt).
Ngoài ra, trong quá trình diễn ra lễ hội còn có các hoạt động phong phú khác như trình diễn làm bánh dân gian, hội thi bánh dân gian Nam bộ, thi trò chơi dân gian, thi hát về ẩm thực…
Bên cạnh đó, Ban tổ chức còn tái hiện “Con đường bánh dân gian Nam bộ”, gian hàng “Buffet bánh dân gian Nam bộ”, không gian “chợ nổi trên cạn”, “Không gian giải trí trẻ em”...
Lễ hội bánh dân gian Nam bộ luôn thu hút đông đảo người dân tham gia - thưởng thức các loại bánh ngon 
Lễ hội bánh dân gian Nam bộ là dịp để giới thiệu nhiều loại bánh ngon đến với du khách xa gần 
