Mới đây, một nhóm nghiên cứu của Nga, trong đó có các nhà khoa học từ Đại học quốc gia Surgut (Sursu), đã phát hiện ra phương pháp xử lý trái cây bằng chiết xuất cỏ ba lá ngọt vàng (ảnh).
Theo đó, chiết xuất từ cỏ ba lá ngọt vàng này có chứa coumarin và các hợp chất phenolic trong hoa, lá, thân của nó có tác dụng kháng khuẩn và chống oxy hóa. Những chất này làm giảm khả năng xuất hiện các gốc tự do hoạt động hóa học trong rau củ và trái cây, nguyên nhân gây hư hỏng sản phẩm.
