Giấm (acid acetic) là một gia vị. Từ xưa giấm là phụ liệu dùng bào chế đông dược. Y học cổ truyền cho biết giấm có vị chua, đắng, tính ấm, đi vào kinh can; có tác dụng tán ứ chỉ huyết (cầm máu, chống ứ tắc) và giải độc sát trùng. Với những tác dụng đó, giấm được sử dụng cho nhiều chứng bệnh. Ở bài viết này, chúng tôi xin đưa những bài thuốc có dùng giấm để hạ huyết áp.
Đậu phộng ngâm giấm: Đậu phộng sống 500g, giấm vừa đủ. Đậu phộng sống cả vỏ trong dùng giấm ngâm trên 1 tuần (ngâm càng lâu càng tốt), hàng ngày khuấy đều 1 lần. Mỗi tối trước khi đi ngủ nhai ăn 10 hột đậu phộng. Tác dụng hoạt huyết hóa ứ (máu tuần hoàn, không ứ tắc), giảm huyết áp. Thích hợp dùng cho cao huyết áp thời kỳ đầu và xơ cứng động mạch.
Trứng gà khuấy giấm: Trứng gà 1 quả, giấm 60g. Trứng gà đập vào trong chén, thêm giấm khuấy đều, bắc lên bếp nấu chín. Dùng ăn sáng lúc bụng đói, 7 ngày là 1 liệu trình, có thể dùng liền vài liệu trình. Thích hợp dùng cho bệnh cao huyết áp.
Đậu tương ngâm giấm: Đậu nành (đậu tương) 500g, giấm 1 kg. Đậu tương sao trong 30 phút, sau khi nguội chứa trong lọ, cho giấm vào ngâm, đậy kín, sau 10 ngày ngâm thì có thể dùng. Mỗi sáng và chiều nhai ăn 10 hột, ăn thường xuyên sẽ đạt hiệu quả. Tác dụng giảm huyết áp, giảm mỡ máu. Thích hợp dùng cho bệnh cao huyết áp thời kỳ đầu, chứng cao mỡ máu, bệnh béo phì.
Đậu phộng – quất bì chế giấm: Quất bì 50g, đậu phộng cả vỏ ngoài 1 kg, giấm 150g, muối, hồi hương (một loại gia vị) mỗi thứ một ít. Quất bì, đậu phộng đổ vào nồi đất to, thêm nước vừa đủ. Dùng lửa vừa nấu 15 phút, từ lúc sôi thêm giấm, muối, hồi hương, rồi dùng lửa nhỏ nấu 1 giờ đồng hồ, cho đến khi nước sắp cạn, đậu phộng đã mềm thì tắt bếp, bỏ đi bã quất. Đậu phộng cả vỏ đem phơi khô để sử dụng dần. Mỗi lần nhai ăn 20-30 hột, ngày 3 lần. Thích hợp dùng cho bệnh cao huyết áp, viêm thận mạn tính, hen suyễn…
Tỏi kèm nước giấm đường: Mỗi sáng lúc bụng đói nhai ăn 1-2 tép tỏi, kèm uống một ít nước giấm đường, ăn liền 10-15 ngày, giúp giảm huyết áp một cách lâu bền.
Giấm ngâm đường phèn: Đường phèn 500g, giấm 100g. Cho đường phèn ngâm hòa tan trong giấm. Dùng uống sau bữa ăn, mỗi lần 10g, ngày 3 lần, 10 ngày là 1 liệu trình. Thích hợp dùng cho bệnh cao huyết áp, mỡ trong máu cao.
Giấm pha mật ong – hạt mè: Mè 30g, mật ong 30g, trứng gà 1 quả, giấm 30g. Hạt mè giã nhuyễn, thêm giấm, mật ong, lòng trắng trứng gà trộn đều. Mỗi mễ chia 6 lần dùng, ngày uống 3 lần, thường dùng đạt hiệu quả. Thích hợp dùng cho bệnh cao huyết áp.
Gỏi bó sôi giấm – gừng: Bó sôi 250g, gừng tươi 25g, nước tương 5g, dầu mè 5g, dầu satế 2g, bột nêm và 20 giấm. Bó sôi rửa sạch cắt đoạn, gừng thái sợi. Bó sôi trụng qua nước sôi, vớt ra ép ráo nước, đặt trong thau, rắc lên gừng sợi, giấm và các gia vị khác trộn đều thì dùng. Thích hợp dùng cho bệnh cao huyết áp, táo bón…
Ngân nhĩ trộn giấm đường: Ngân nhĩ (nấm tuyết), đường trắng, giấm với tỷ lệ bằng nhau. Ngân nhĩ ngâm nở, loại bỏ đất cát và tạp chất, dùng nước sôi dội rửa, xé ra những mảnh nhỏ đặt trong thau, thêm đường trắng và giấm trộn đều, dùng làm món phụ. Thích hợp dùng cho bệnh cao huyết áp, mề đay…
Lương y BÀNG CẨM
