Sau khi được bảo hộ, nhãn hiệu “Cu đơ Hà Tĩnh” sẽ do Sở KH-CN tỉnh Hà Tĩnh quản lý, khai thác, phát triển và bảo vệ quyền nhãn hiệu. Với việc đăng ký bảo hộ thành công nhãn hiệu “Cu đơ Hà Tĩnh”, các tổ chức, hộ gia đình, cá nhân sản xuất, kinh doanh sản phẩm mang nhãn hiệu này sẽ có thêm công cụ pháp lý để bảo vệ quyền và lợi ích hợp pháp của mình.