Mọi đối tượng đều có nhu cầu về chất đạm, song những ai có nhu cầu gia tăng thì cần một sản phẩm cô đặc có tỷ lệ đạm trên 80% và giàu acid amin thiết yếu như cao xương ngựa. Sau đây là một số đối tượng nên chỉ định sử dụng cao xương ngựa.
-Phụ nữ có thai và cho con bú: Vì đây là những giai đoạn biến chuyển sinh lý người nữ trưởng thành cần tẩm bổ chất đạm giúp cho sức khỏe của thai nhi hay đứa con vừa sinh được cứng cáp.
-Trẻ em từ 6 tháng đến 5 tuổi và thiếu niên tuổi dậy thì: Đây là 2 thời kỳ tăng trưởng của con người, thời kỳ “hay ăn chóng lớn” nếu bổ sung thêm chất đạm và acid amin từ cao xương ngựa sẽ đạt được tình trạng sức khỏe tốt khi trưởng thành.
-Người trưởng thành trong các giai đoạn phục hồi bệnh, rút ngắn được thời gian trở lại bình thường.
-Các vận động viên trong thời gian tập luyện: Vận động viên cần một chế độ ăn uống đầy đủ năng lượng (3.000-6.000 Calo/ngày) với các loại carbohydrat (cung cấp 55%-60% calo), chất béo (20%-30% calo), chất đạm (12%-15% calo), viatamin và khoáng chất từ các loại ngũ cốc, rau, quả, đậu, thịt nạc là những thực phẩm ít béo. Với cao ngựa đậm độ đạm > 80% sẽ giúp vận động viên đỡ phải ăn quá nhiều vừa đỡ nặng bụng khi tập luyện, vừa đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng giúp đạt thành tích cao trong thi đấu.
-Người lớn tuổi: Ở người cao tuổi mắt không nhìn rõ, mũi ngửi kém, vị giác và xúc giác không nhạy nên ăn uống kém ngon. Về nhu cầu chất đạm: khả năng tiêu hóa, hấp thu và tổng hợp chất đạm ở người cao tuổi đều kém nên dễ xảy ra tình trạng thiếu đạm. Quá trình phân hủy đạm tại ruột kết tạo ra các chất cặn bã thối rữa vừa là những độc tố nếu tích lại lâu ngày sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Do đó, người có tuổi nên hạn chế các loại thịt mỡ. Thay vào đó nên ăn cá nạc vì chứa nhiều chất đạm dễ tiêu hóa lại có thêm một số acid béo cần thiết cho cơ thể. Thành phần acid amin thiết yếu của cao ngựa sẽ đáp ứng rất tốt nhu cầu bảo vệ cơ bắp - đỡ bị teo như thường thấy nếu không quan tâm tẩm bổ.
-Người dư cân muốn giảm cân: Người béo phì dư cân chớ bao giờ nghĩ “nhịn ăn” hay “ăn kiêng” mà trái lại nên ăn nhiều bữa nhỏ và ăn nhẹ để bớt nạp năng lượng cho cơ thể song vẫn tạo cân bằng mới giữa protein, chất béo và carbohydrat. Sử dụng cao ngựa sẽ tạo ra được sự cân bằng này, giảm chất béo và hạn chế tối đa sự tăng cân.
BS NGUYỄN LÂN ĐÍNH
(Chuyên viên dinh dưỡng)
