Lâu nay, món bồ câu quay thường có trong thực đơn ở các nhà hàng sang trọng, muốn mua về cũng chẳng biết mua ở đâu. Với bồ câu làm sẵn bán ở các chợ và theo hướng dẫn của bếp trưởng nhà hàng Việt Nam Food (218 Lê Lai, Q1), các bạn có thể tự làm lấy món bồ câu quay mật ong để thết đãi người thân, bạn bè trong bữa tiệc gia đình cuối tuần. Nào! Mời các bạn vào bếp với anh Huỳnh Tấn Trạng, cùng làm thử món ăn cao cấp và tưởng như khó chế biến này nhé!
Nguyên liệu:
Bồ câu làm sẵn nguyên con: 2 con, 1 muỗng canh mật ong; 1 gói tai vị, quế hồi, thảo quả pha nước; dầu ăn; ½ củ gừng. Gia vị: bột nêm, muối, tiêu, chanh. Ít rau xà lách, cà rốt, ớt trái chín đỏ.
Cách làm:
Bồ câu rửa sạch, ướp với ½ muỗng muối + tiêu khoảng 5 phút. Cho tai vị, quế hồi, thảo quả vô nồi, đun sôi, thêm gừng, nêm với chút muối, bột nêm, để nguội. Trước khi chiên, nhúng chim bồ câu vào nước hỗn hợp trên và cho vào thêm muỗng mật ong. Đổ dầu vào chảo, thả chim bồ câu (cho ngập dầu), chiên nhỏ lửa, khi thấy da căng và có màu nâu vàng là được.
Trình bày:
Với rau xà lách làm nền, đặt bồ câu lên trên, trang trí bằng cà rốt tỉa hoa, xắt vài lát ớt xếp thêm quanh đĩa cho đẹp. Bồ câu quay mật ong ăn nóng, chấm muối tiêu chanh.
ANH THƯ
