Theo Ban Tổ chức, 15 nghệ nhân đến từ TPHCM, Tiền Giang, Vĩnh Long và TP Cần Thơ đã tham gia đổ bánh. Bánh xèo có phần nhân gồm thịt vịt xiêm, cà rốt, đậu xanh và các loại rau cải, đặc biệt có 100 con tôm hùm Nha Trang.
Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ diễn ra từ ngày 6 đến 8-4 với chủ đề “Bảo tồn và phát huy giá trị bánh dân gian Nam Bộ”, với sự tham gia của khoảng 230 gian hàng, gồm: Không gian bánh dân gian, đặc sản vùng miền; không gian trưng bày hoa kiểng. Đây là sự kiện quy mô, được tổ chức thường niên tại TP Cần Thơ nhằm góp phần tích cực vào việc bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa truyền thống, văn hóa ẩm thực của TP Cần Thơ, vùng ĐBSCL và các tỉnh, thành trong cả nước.
Theo bà Nguyễn Thị Ngọc Điệp, Phó Chủ tịch UBND TP Cần Thơ, Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ là dịp để tôn vinh, khuyến khích sự sáng tạo của nghệ nhân làm bánh dân gian; tạo điều kiện hỗ trợ nghệ nhân liên kết với các doanh nghiệp trong và ngoài nước. Hàng năm, Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ thu hút hàng trăm ngàn lượt khách tham quan, mua sắm, trải nghiệm và thưởng thức.
Ngoài ra, trong khuôn khổ lễ hội còn có hội thi cây kiểng và trưng bày cây kiểng trên địa bàn TP Cần Thơ; chương trình khai mạc, bế mạc tổng kết và chương trình văn nghệ hàng đêm.
